La empanada de pino frita más grande de Chile está en El Palomo

III Fiesta Costumbrista de la Empanada logró hacer una de 46 kilos elaborada con 15 kilos de carne picada, 16 kilos de harina, 15 kilos de cebolla, 30 huevos y un kilo de aceituna. ¿El aceite?¡170 litros!

En la cancha deportiva y sede social de la localidad de El Palomo, comuna de Monte Patria, se realizó la “III Fiesta Costumbrista de la Empanada 2025”, donde se concretó el desafío de la empanada frita y de pino más grande de Chile, la cual pesó 46 kilos en su totalidad.

Estuvo elaborada en su interior por15 kg de carne picada, 16 kilos de harina y 15 kg de cebollas, 30 huevos y un kilo de aceitunas. Además, se utilizaron 170 litros de aceite, leña de nogal y espino para hacer el fuego; todo oriundo de la zona.

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Para efectuar dicha labor, primero, realizaron un ensayo que les sirvió como ejemplo para comprender todo el proceso como son: el tamaño y la consistencia de la empanada; la cantidad y la temperatura del aceite; su proporción y la distribución de los ingredientes, entre otras conclusiones.

“Nos sirvió bastante haber realizado el ensayo porque nos dimos cuenta que el aceite que utilizamos en la prueba tenía una temperatura muy elevada, por lo tanto, hoy tuvimos que bajar la temperatura y modificar el fondo donde estaba el fuego que hacía que el aceite pudiera estar caliente. Tuvimos que modificar ciertas cosas como el espesor de la masa y aumentar el pino para darle una mayor forma a la empanada porque en la primera prueba que hicimos la empanada era muy plana; (ahora) le agregamos más ingredientes para hacerle un poco más de volumen”, señaló Rubén Cortés, organizador de la actividad. 

Rodrigo Jofré, quien colaboró como cocinero, señaló que “los que hicieron las empanadas realmente fueron las señoras que viven acá en El Palomo. Fue súper complejo hacer la empanada en sí, hacer la masa, las blondas, el pino y también el sartén que hizo el Toño (Antonio Cortés). Es un éxito, claro. No se había hecho algo así en Chile, y no sé si estoy equivocado, pero creo que más que a nivel nacional en todo América”.

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A esta fiesta se sumaron las presentaciones de diferentes artistas y grupos folclóricos, hubo juegos populares y también se realizó una feria de emprendedores con productos locales, quienes ofrecieron: empanadas, pizzas, jugos naturales, platos típicos, miel y artesanías, entre otros.

La actividad fue organizada por la Junta de Vecinos de El Palomo gracias al Fondo de Subvención de Verano 2025 otorgado por la Municipalidad de Monte Patria.

Gestión del proyecto

Para realizar este proyecto, en primera instancia, se bajó la información a través de la Oficina Municipal a todos los dirigentes de las organizaciones, en la cual Hugo Cortés, presidente de la Junta de Vecinos del Palomo, acordó postular el proyecto y se asesoró en la oficina de proyectos de la Dirección de Desarrollo Comunitario (DIDECO). Posteriormente, se efectuaron las coordinaciones para llevar a cabo la actividad, que se hicieron a través del Municipio y la Oficina Municipal, junto a ellos como organizadores.

“Logramos el objetivo, se cumplió con las expectativas, la gente quedó contenta y se hizo la empanada. Hubo muchas autoridades que vinieron a presenciar esto, como era subvención municipal, estuvo el alcalde, estuvieron los concejales y más temprano también estuvo el gobernador.

Para ser la primera vez que la empanada la hacemos más grande estuvo bien; cuando la hagamos este otro año va a ser mejor”, Hugo Cortés, presidente de la JJ. VV de El Palomo.